Two siblings – One passion

Glücklich darf ich Euch heute eine neue Perle in Sachen Kaffeekultur in Hamburg vorstellen: das BALZ&BALZ! Die Geschwister Kathrin und Chris Balz aus Nordhessen haben langjährige Gastronomie-Erfahrung und -Leidenschaft zusammengebracht und sich nach sorgfältiger Planung ihren Traum erfüllt: ein eigenes Café mit nur dem Besten, was Küche und Bohne hergeben…

Quasi bereits als Gastronomen geboren (die Eltern führten eine Gaststätte, heute eine Metzgerei), war es im Mai diesen Jahres endlich soweit: die gelernte Hotelfachfrau und der Restaurantfachmann eröffneten unter dem Familiennamen BALZ&BALZ im Lehmweg in Hoheluft ihren ersten eigenen Laden.

The idea

Die Idee ist so simpel und gut wie das Einrichtungskonzept selbst: rustikales Frühstück, leckere Stullen und guter Kaffee. „Sich fühlen wie bei Freunden.“ Punkt. Und das kommt an: der Laden ist voll. Zwar waren die sympathischen Geschwister bereits einigen Gästen durch zahlreiche vorherige Jobs in der Branche bekannt, doch dass tatsächlich von Beginn an so viel los sein würde, überraschte sie schon. Doch kein Wunder! Wie gerne die zwei ursprünglichen „Dorfkinder“ gastgeben, merkt man sofort.  Für jeden Besucher gibt es ein herzliches Willkommen, ein strahlendes Lächeln und man fühlt sich wohl. Beim Erzählen ihrer Geschichte, werfen sich die beiden gegenseitig den Ball zu. Wüsste man es nicht besser, würde man meinen, „Balzi“ und „Balzi“ (so ihre Spitznamen füreinander) seien ein Paar. 🙂

Food Food Food

Chris hat als gelernter Barista in Sachen Kaffee den Hut auf, Kuchen und Küche sind Kathrins Metier. Die Rezepte der süßen Köstlichkeiten aus der Theke, wie „Pflaumenmuß-Zimtschmand-Kuchen“ oder „Haselnussschokobisquit mit Apfelkompott, Sahne und Preiselbeeren“, stammen zum Teil aus Mama, Oma oder Kathrin Balz eigener Feder. Immer gibt es leckeren Streuselblechkuchen mit saisonalen Früchten und sogar frische Waffeln. Und als plötzlich der ganze Laden verlockend nach ofenfrischen Zimtschnecken duftet, können wir nicht nein sagen! Himmlisch! Wer eher auf herzhaft steht, ist mit einer großen Auswahl an deftigen Stullen bestens bedient. Meine Favoriten: Rote Beete-Ziegenkäse und Weichkäse mit Chutney („Fabro“).

almost everything is selfmade – yummi…

Vom Bircher Müsli, über Aufstriche und Sonntagsbrötchen – alles selbst gemacht! Das Brot kommt aus Gauß Backstube, das Crunchy Granola von den Mädels von „Glück und Seelig“ und  die Wurst immer noch von den Eltern Balz. Kaffee findet man keinen besseren in der Stadt!

Am Wochenende gibt es Frühstück; in der Woche täglich wechselnde Mittagsgerichte. Appetitanregende Bilder zu den kreativen Suppen und Salaten findet Ihr z.B. auf dem Balzer Instagramprofil hier.

Der Anspruch an Geschmack und Qualität ist hoch, und das merkt man! Auch ich finde hier rein GAR NICHTS auszusetzen! Und das soll was heißen! 🙂

Also, wie gut es Euch schmecken würde, könnt Ihr nur selbst heraus finden, im BALZ&BALZ in Hoheluft!

„BALZ&BALZ“ – Lehmweg 6, 20251 Hamburg

www.balzundbalz.de

Two siblings – One passion

Today I would like to introduce you to a new treasure in Hamburg’s coffee culture: BALZ&BALZ. After careful planning, the siblings Kathrin and Chris Balz from North Hesse put together all their longtime gastronomy-experience and -passion and finally fulfilled their shared dream: an own café, offering only the best of kitchen and coffee…

Already born into a gastronomy family (their parents were running a restaurant, before they are owning a butchery now), this May they did the final step: the hotel professional and the restaurant expert opened up their own first eatery under the family name BALZ&BALZ.

The idea

The idea is just as simple as good as the interior concept: rustic breakfast, delicious sandwiches and good coffee. “Feeling like being at a friend’s place”. That’s it. And people love it: the cafe is always busy. Indeed some of the guests already knew the friendly Balz‘ from their many earlier jobs in the business, but that the café would be so popular right from the beginning, was a surprise for them.

How much the two “coutrykids” love to host, you notice immediately. Every visitor gets a warm welcome, a bright smile and you feel comfy. Calling each other “Balzi” and “Balzi”, the siblings get along so well, if you wouldn’t know, you would consider them being a couple.

Food Food Food

Chris is trained barista and responsible, when it comes to coffee. Cake and kitchen are Kathrin’s business. The recipes of the sweet delicacies are either of Mother, Grandmother or Kathrin Balz herself. There is always delicious crumble with seasonal fruits or even fresh waffles. And when suddenly the whole café smells of warm tempting cinnamon rolls, we just can’t say no and have to try them. Heavenly!

Who is more into lusty things, is well served with all the tasty sandwiches they offer. My favorites are: beetroot and goats cheese or soft cheese with chutney (“Fabro”).

In general they try to offer as much as possible selfmade. From Bircher muesli, to toppings and Sunday rolls. Just the bread is baked by Gauss, the crunchy granola is delivered by the girls from “Glueck und Seelig” and the ham is still coming from the butchery of their parents. You won’t find any better coffee in town.

all selfmade – yummi

At the weekend they serve breakfast; at working days they offer daily changing lunch dishes. Yummi-looking pictures of the creative soups and salads you find eg. on their Instagram here.

The standards at BALZ&BALZ are high, when it comes to the taste and quality of the food. Even though I am quite critical about food, coffee, interior and service at this place there is absolutely nothing I could complain about. And that means something! 🙂

So, how much you will like it yourself, you can only find out by visiting the Balz siblings in Hamburg Hoheluft!

„BALZ&BALZ“ – Lehmweg 6, 20251 Hamburg

www.balzundbalz.de